Alle Preisangaben zzgl. gesetzl. MwSt.

NIEDERSACHSEN-BUFFET

(ab 30 Personen), pro Person 27,00 €

Vom kalten Buffet: • Schinken & Mettwurstplatte • Thüringer Mett mit Zwiebeln • Fischplatte mit Makrelen-, Forellenfilet & Räucherlachs • Käseplatte • Partyfrikadellen • Gurkensalat mit Dill-Sahnesauce • Blattsalate aus der Region mit Hausdressing • Brot- und Brötchenauswahl • Butter

Suppe: • Niedersächsische Hochzeitssuppe

Hauptspeisen:  • Saftiger Schinkenbraten mit Honigkruste • Geschnetzeltes vom Oldenburger Hähnchen mit Champignons • Karamellisierte Möhren • Prinzessbohnen mit Speckbeilage • Kartoffelgratin, Butterreis

Dessert im Gläschen (0,75 Stück pro Person): • Rote Grütze mit Vanillesoße • Hannoversche Welfenspeise

MEDITERRANES BUFFET

(ab 30 Personen), pro Person 32,00 €

Vorspeisen: • Minestrone • Antipasti-Auswahl mit gegrilltem & mariniertem Gemüse • Geräucherter Lachs mit Dill-Honig-Senfsauce • Melone mit Parmaschinken • Tomate-Mozzarella • Baguetteauswahl

Hauptspeisen:• Filet vom Zander, auf der Haut gebraten an Zitronenbutter • Schweinemedaillons in Champignonrahm • Karamellisierte Möhren & grüne Bohnen • Kartoffelgratin • Wildreis

Dessert (0,75 Stück pro Person): • Panna Cotta mit Himbeermark • Tiramisu

ALPENLÄNDISCHES BUFFET

(ab 50 Personen), pro Person 33,00 €

Vorspeisen: • Verschiedene Blattsalate mit Wildkräuter & Rohkostvariation, dazu eine Vinaigrette & Senfdressing • Vegetarisches Schmalz mit Knusperzwiebeln & Lauch • Frischer Radi mit Radieschen & Salzflocken • Obazda mit Zwiebeln & Kümmel • Kleine Käseauswahl mit Trauben • Geräuchertes Bachforellenfilet mit Sahnemeerrettich • Käse-Wurstsalat à la Seehaus mit Blattpetersilie & Paradeiser • Pfefferbeißer vom Brett mit Gewürzgurke • Brotkorb mit rustikalem Bauernbrot, Schwarzbrot & Laugengebäck, dazu Butter

Hauptspeisen: • Spieß- & Krustenbraten, dazu Fleischkäse vom Brett, frisch vor dem Gast tranchiert auf Bayrisch Kraut mit Schwenkkartoffeln, dazu Senf- & Pfeffersauce • Kleine Kalbfleischpflanzerln auf Egerlinge in Rahm mit Bratkartoffeln • Backhendl mit überbackenem Karfiol • Semmelknödel (vegan) mit Pfifferlingen • Kasspatzln mit Röstzwiebeln

Dessert (0,5 Stück pro Person): • Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanilleeis • Bayrisch Creme mit Himbeermark & Minze • Marillenknödel mit zerlassener Butter & Vanillesauce • Bunte Obstspieße

VEGANES BUFFET

(ab 30 Personen), pro Person 36,00 €

Suppe (wählen Sie eine Suppe aus): • Kokos-Currysuppe mit Maultaschen • Minestrone

Vorspeisen: • Quinoa-Salat mit Staudensellerie, rote Beete & Romanasalat • Linsen-Avocado-Salat • Gefüllte Taco-Shells mit veganem Hack, Gemüsestreifen & Ajvar-Dip • Gebratener Pak Choi mit Currysauce • Rohkostsalate mit unserem veganem Hausdressing • Salat mit Gurken, Tomaten, Möhren & Sellerie

Hauptgang (wählen Sie 3 Hauptspeisen aus): • Auberginenschnitzel mit Erdnuss-Chilisauce • Thailändisches Gemüse mit geräuchertem Tofu & Jasminreis • Paprika-Reispfanne mit Joghurt-Lassi & Minze • Gefüllte Paprika mit gebratenem Gemüse & Couscous • Gefüllte Auberginen mit Moussaka, veganem Hack & Minze-Pfeffer-Dip • Vegane Pasta mit Mandelsauce, Brunnenkresse & Strauchtomaten • Falafelbällchen mit Kichererbsen-Ragout & Pflücksalat • Gegrillte Maiskolben mit BBQ-Sauce • Hokkaidokürbis-Ragout mit Blumenkohlreis

Dessert (0,5 Stück pro Person): • Grießflammerie mit Schokoladensauce • Rote Kirschgrütze mit veganer Vanillesauce • Rübli Dessert