Buffets | Für jedes Event das passende Catering!

NIEDERSACHSEN-BUFFET

(ab 20 Personen), pro Person 25,00 €

Vom kalten Buffet:

• Schinken & Mettwurstplatte • Thüringer Mett mit Zwiebeln • Fischplatte mit Makrelen-, Forellenfilet & Räucherlachs • Käseplatte • Partyfrikadellen • Gurkensalat mit Dill-Sahnesauce • Blattsalate aus der Region mit Hausdressing • Brot- und Brötchenauswahl • Butter

Suppe:

• Niedersächsische Hochzeitssuppe

Hauptspeisen:

• Saftiger Schinkenbraten mit Honigkruste • Geschnetzeltes vom Oldenburger Hähnchen mit Champignons • Karamellisierte Möhren • Prinzessbohnen mit Speckbeilage • Kartoffelgratin, Butterreis

Dessert im Gläschen:

• Rote Grütze mit Vanillesoße • Hannoversche Welfenspeise

BAYRISCHES BUFFET

(ab 20 Personen), pro Person 25,00 €

Vorspeisen und Salate:

• Blattsalat mit verschiedenen Dressings • Regensburger Wurstsalat • Speck-Kartoffelsalat • Fleischpflanzerl mit Senf • Katenrauchschinken & Mettwurstplatte • Pfefferbeißer • Geräucherte Bachforellenfilets mit Sahnemeerrettich • Radi & Radieschen • Butter • Schwarzbrot, Landbrot & Brezeln

Hauptspeisen:

• Schweinekrustenbraten heiß aus dem Ofen mit Pfeffer- & Senfsoße • Schwenkkartoffeln, Bayrisch Kraut • Weißwürstchen mit süßem Senf • Semmelknödel mit Pilzen in Rahm

Dessert:

Pro Person 0,5 Stück

• Bayrisch Creme mit gekochten Früchten • Apfelstrudel mit Vanillesoße

ITALIENISCHE BUFFETS

Kleines Italienisches Buffet (ab 20 Personen), pro Person: 25,00 €

Vorspeisen:

• Antipasti-Auswahl mit gegrillten Gemüse-Spezialitäten • Parmaschinken mit Melone • Räucherlachs mit Rucola & Parmesan • Mozzarella mit Strauchtomaten & frischen Kräutern • Kopfsalatherzen mit Rucola • Butter • Backfrische Brotauswahl

Hauptspeisen:

• Schweinemedaillons in Tomaten-Salbei Sauce • Kleine Rosmarinkartoffeln • Gemüselasagne

Dessert im Gläschen:

• Tiramisu-Creme

Großes Italienisches Buffet (ab 30 Personen), pro Person 28,00 €

Suppe:

• Minestrone

Vorspeisen:

• Antipasti-Auswahl mit gegrillten Gemüse-Spezialitäten • Parmaschinken & Fenchel Salami mit Melone • Tomaten-Mozzarella Platte mit frischen Basilikum • Hähnchenfilets mit Pfifferlingen und Frühlingszwiebeln • Vitello Tonnato • Kartoffelkrusteln mit geräuchertem Lachs • Rucola-Salat mit Parmesan und Mandelstifte • Cocktails mit Gambas & Tomatenfilet • Butter • Backfrische Brotauswahl

Hauptspeisen:

• „Involtini“ (kleine Kalbsrouladen) • Frischer Spinat • Rosmarinkartoffeln • Gebratener Lachs auf Gemüsebett • Wildreis • Bandnudeln mit pikanter Gemüse-Tomaten-Sauce

Dessert:

Pro Person 0,75 Stück

• Mascarpone-Creme mit Aprikosen • Mousse au Chocolat

MEDITERRANES BUFFET

(ab 30 Personen), pro Person 32,00 €

Suppe:

• Fruchtige Tomatensuppe

Vorspeisen:

• Serrano-Schinken & Chorizo-Platte mit Cantaloupe-Melone • Gemüsetortilla mit Schnittlauch-Aioli • Mariniertes Rindfleisch mit Bohnen • Fischplatte mit geräuchertem & gebratenem Lachs & Gambas in feuriger Sauce • Pimentos de Padrón (Spanische Bratpaprika mit Meersalz) • Bulgur-Salat mit Feta • Rohkostplatte mit Oliven • Butter & Aioli • Backfrische Brotauswahl

Hauptspeisen:

• Schweinemedaillons mit Champignons in Rahm • Kartoffelgratin • Paella Valenciana mit Huhn & Garnelen • Spaghetti mit Gorgonzolasoße

Dessert:

0,75 Stück pro Person

• Creme Catalana • Quarkcreme mit frischen Früchten & Walnüssen

GROSSES FESTAGSBUFFET

(ab 50 Personen), pro Person 35,00 €

Suppe:

• Hannoversche Hochzeitssuppe

Vorspeisen:

• Fischplatte mit Makrelen-, Forellenfilet & Räucherlachs • Carpaccio vom Rind mit gehobelten Champignons • Rohkostplatte • Zucchini-Frischkäseröllchen • Mettbällchen mit fruchtiger Sauce • Hähnchenfilet am Spieß mit pikanter Sauce • Spieße mit Tomate-Mozzarella • Gebratene Champignons mit Chilihonig • Rotkohlsalat mit geräucherter Entenbrust

Hauptspeisen:

• Schweinefilet mit frischen Champignons in Rahm • Lammkeule in Wachholderrahm • Red Snapper auf der Haut gebraten • Bohnenbündchen & Möhren in Butter geschwenkt • Wirsing in Rahmsoße • Petersilienkartoffeln • Kartoffelgratin & Kartoffelkroketten

Dessert:

• Rote Grütze mit Sahne • Welfenspeise • Kleiner Schokoladenkuchen mit Mandelsplitter

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